В Европе существуют старинные преданиям будто бы гиацинт встречается в чреве морского змея и обладает особой живительной силой, способной возвращать жизнь всему, к чему прикасается.
Одна из легенд описывает случай, когда гиацинт был поднят на корабль, где среди провизии было много соленой птицы, и вся она необычным образом ожила и разлетелась.
Римский поэт Овидий в своих "Метаморфозах" поведал о следующем древнегреческом мифе.
Гиацинтом звали прекрасного, необыкновенной красоты юношу, сына царя Спарты - Амикла и Диомеды, друга и любимца бога Аполлона.
Зефир, бог западного ветра, завидовал этой дружбе.
Однажды Аполлон и Гиацинт затеяли состязание в метании диска – излюбленной греческой забаве тех времен.
Аполлон, который никак не мог выиграть у Гиацинта, метнул диск своей мощной рукой выше облаков.
Зефир же, втайне желавший победы Гиацинту, подул, чтоб диск Аполлона сбился с пути, но не расчитал и диск угодил принцу в голову.
Замертво рухнул юноша, обильная кровь хлынула на его кудри и на землю.
Аполлон в отчаянии прошептал над телом своего друга:
"В моем сердце ты будешь жить вечно, так вечно же живи ты и в памяти людей". Залитые кровью кудри Гиацинта превратились в красные цветы, а пролившаяся на землю кровь окаменела и стала самоцветами его имени, удивительными по красоте.